Centre de permaculture des plateaux de Bourgogne
Après une maitrise de géologie et d’environnement en Angleterre et la découverte de la permaculture (mode de développement agricole respectant la terre et l’humain), Oswaldo décide de créer un verger conservatoire de variétés anciennes et un centre de permaculture.. L'association « Le centre de permaculture des plateaux de Bourgogne » enseigne la permaculture au public local, notamment en organisant des stages et des chantiers/ateliers, et en expérimentant de nouvelles techniques d’agriculture durable. L'association se finance en donnant des cours certifiés de permaculture, et à terme avec la vente des produits du verger. Elle a également organisé le premier festival national de permaculture, qui s’est tenu en août 2009. Désormais, l'objectif est de créer un éco village sur la ferme familiale.
